2012/2/8 17:44

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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給冬天增添能量的下午茶點(diǎn)-意式堅(jiān)果脆餅

意式脆餅的原文是Biscotti，它經(jīng)過(guò)兩次烘烤，將水分完全烘干，顯現(xiàn)出又硬又脆的特點(diǎn)。之前我做過(guò)一次無(wú)油版的Biscotti，有人嫌它太硬，這次又做了黃油版，這下可是又酥又脆，邊吃邊掉渣。不會(huì)又有人嫌熱量高吧？其實(shí)我們冬天需要增加一些熱量來(lái)抵御寒冷熱量，只要我們把握好熱量攝取總量，養(yǎng)成吃動(dòng)平衡的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，就能既享受美食又能輕松保持健康狀態(tài)。來(lái)吧，在工作間隙，泡上一杯黑咖啡，再來(lái)幾塊Biscotti，享受一下這美妙的下午茶，讓身體增添熱量，給工作增加能量。

原料：

無(wú)鹽奶油65克、細(xì)砂糖80克、鹽1/4小勺、低筋面粉250克、小蘇打粉1/4小勺、冷水60克、開(kāi)心果仁和大杏仁各50克。

做法：

1、無(wú)鹽奶油室溫加糖和鹽，用橡皮刮刀拌勻；

2、先后加入過(guò)篩后的粉料和冷水，稍微混合后加入開(kāi)心果仁和大杏仁；

3、混合均勻揉捏成光滑的面團(tuán)，再分割成2份；

4、將每份面團(tuán)都整形成2-3公分厚的長(zhǎng)塊狀排入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱180度的烤箱中層；

5、上、下火烘烤20分鐘取出晾涼；

6、切成約1公分厚的片，切面朝上排入烤盤；

7、再160度上、下火兩面各烤15分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100myyf.html