2012/2/8 17:43

7、加入冰糖；

8、加少許鹽調味；

9、倒入咖啡粉；

10、放入綠茶包；

11、倒入全部熱水，沒過鵪鶉蛋；

12、大火煮沸，轉小火煮2小時左右，關火后浸泡半小時即可。

注：

1、生的鵪鶉蛋很容易破碎，清洗的時候一定要小心，不要太用力；

2、鵪鶉蛋體積小，很容易熟，第一步不需要煮太久；

3、加鹽之前可以嘗嘗味道，以免過咸；

4、煮的過程中不時看看鍋，如果水快燒干即可停火或加熱水，以免燒糊；

5、煮的時間根據自己的口味而定，時間越長，鵪鶉蛋味道越濃，口感越硬。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100jj7e.html