2012/2/8 17:42

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

云朵般細(xì)膩-清水紙杯小蛋糕

俺家小美女喜歡吃蛋糕，這段時(shí)間俺做蛋糕明顯比原來要多了些哦。

這款蛋糕有著很樸素的外表，材料簡(jiǎn)單，做法也容易，口感卻是非常的細(xì)膩和柔軟，看似嬌弱卻彈性豐盈，綿軟可口，輕易的博得了我家小美女的喜愛。一連做了好幾次，怎么都沒吃厭煩。

你若初次體驗(yàn)，定會(huì)給你帶來驚喜的，喜歡烘焙的朋友，一定要試試哦。就是不明白這款蛋糕做的時(shí)候沒用一點(diǎn)水，為什么卻叫清水蛋糕？這點(diǎn)俺不明白了。感覺這名子起的令人費(fèi)解哦。應(yīng)該叫無水蛋糕才符合常理哦。。。。。。

原料：

蛋白3個(gè)、白糖50克、鹽1克、色拉油50克、全蛋1個(gè)、蛋黃3個(gè)、低粉50克。

做法：

1、蛋白打至粗泡，加入糖鹽打至干性發(fā)泡。

2、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。

3、加入低粉拌勻。可直接用電動(dòng)打蛋器打勻。

4、蛋白霜分次和蛋黃糊拌勻，倒入紙杯，150度中層，18-20分鐘左右。

溫馨小提示：

1、蛋白要打到干性發(fā)泡，注意不要打過頭(呈棉絮狀)。

2、和蛋黃糊相拌的時(shí)候注意手法，一定要用切拌的方式和自從下往上翻，不能劃圈，不再否則就消泡了，注意拌勻。

曾看到有人說