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2012/2/8 17:41
5、煎至成型不散開了，再倒入油，沒過玉米餅。開中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤。
心得體會：
1、煮玉米的水可以當飲料喝，也可加點玉米粒和牛奶，打成漿，非常不錯的飲品；
2、烙玉米餅的過程，一定要適合看護，當心焦掉；
3、在一開始煎的時候，千萬不要去翻動它，一次成型；
4、不喜歡撒白砂糖的可以撒椒鹽，或者直接原味食用；
5、也可以選用玉米罐頭來做，口感更佳。
愛米說營養：
愛米是營養師，所以不推薦大家吃油炸食品，但是，一年就這么一次小年夜，在這個特殊的日子里，吃上一份應景的美食，那是一件很幸福的事情。
所以，我們需要做到以下幾點，才能放心食用：
1、請選擇新鮮的玉米來做這道玉米烙；
2、請選用干凈的色拉油來炸玉米烙，而不是反復炸過的油；
3、在炸的過程中，要看護好，當心焦掉，這樣可以預防有害物質的產生；
4、炸好的玉米烙先放吸油紙上吸干多余的油，這樣可以減少多余油脂的攝入；
5、樹立正確的觀念，知道這是油炸食品，多吃對身體無益；同時，抱以難得吃一次，一次不過量的心態。
做到以上6點之外，愛米還要告訴大家，其實玉米的營養是非常豐富的。
