2012/2/8 17:40

飛雪無霜的美食博客 blog

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爽脆蘿卜皮--蘿卜皮最完美最開胃的吃法

深秋過后，蘿卜就越來越多了。我怎么這么覺得，這蘿卜是最便宜的食物了呢？所以，這么便宜的東西，我們是不是應該多買些來吃呢，更何況，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”啊！

原料：蘿卜500克。

調料：白糖80克、米醋40克、鹽1克。

做法：

1、蘿卜洗凈。

2、將蘿卜切掉外皮。

3、用少許鹽腌一下，鹽大概是1克。

4、腌好的蘿卜皮，擠去水份，放在一個容器中，倒入白糖和醋，腌一個晚上即可。

飛雪有話說：

1、蘿卜最好選擇比較嫩的，比較小的。為啥呢，因為蘿卜越小皮越多嘛。

2、切皮的時候要注意，別那么實在光是切皮。皮上再沾些肉最好。這樣吃的時候，外皮是脆的。里面又是嫩的。兩層口感，兩種享受。

3、一般我們買的蘿卜都是上口就可以吃的。只是微辣，所以，用鹽碼一下，就可以吃了。如果你買的蘿卜還帶些苦味，那么就要先用涼開水先泡一會兒，去掉苦味。再用鹽碼上。

4、關于這個糖和醋的比例。我個人認為白糖和醋的比例是2：1為最佳，如果你喜歡吃酸些的，我推薦你1：1

5、醋，為了好看，我用的是米醋。你也可以用陳醋，但顏色要差很多。

6、蘿卜正是深秋最好吃的時候，所以，正在看博的你，我推薦你試一下，絕對開胃的哈。

7、蘿卜雖好，但也不能多吃，適可而止哈。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/162116326.html