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2012/2/8 17:33
骨湯粥（6個(gè)月以上）
我家經(jīng)常會(huì)煲豬骨湯，再在豬骨湯中加入一些時(shí)令蔬菜，既省事又營(yíng)養(yǎng)，我也就利用豬骨湯給寶寶做一些輔食，將熬好的豬骨湯撇去浮油給寶寶熬粥或者煮一些寶寶可以吃的蔬菜（西蘭花、胡蘿卜、南瓜、紅薯、土豆等），既好吃又補(bǔ)鈣。
原料：
大米（最好用東北大米）50克、豬骨湯500克。
做法：
1、將大米用攪拌機(jī)打干粉的工具打成米碎，這么做一是為了使粥更粘稠、米粒更碎適合寶寶吞咽，二是可以節(jié)省煲粥的時(shí)間，廣東傳統(tǒng)煲粥用的就是米碎，給大人煲粥時(shí)大家也可以嘗試用米碎，這樣煲出的粥會(huì)更細(xì)膩綿綢。
2、豬棒骨用水焯過后加水和姜片煮開，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘至湯色發(fā)白，可以在煲湯的時(shí)候滴入少許醋，這樣可以促進(jìn)豬骨中的鈣質(zhì)釋放。
3、取適量無油的豬骨湯和少許豬骨上的瘦肉（碾碎）在鍋中燒開（湯和米的比例可以根據(jù)口味調(diào)整，給寶寶煲粥最好稠一些，這樣適合喂哺），加入米碎，用勺子攪拌防止粘鍋，轉(zhuǎn)小火將粥熬至粘稠即可。
多說兩句：
1、熬粥的米最好選用粘性大的東北大米，如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會(huì)更細(xì)膩粘稠，餐館的粥很多是用米碎熬制的；
2、因?yàn)橹啾容^稠，所以在粥的熬制過程中，要時(shí)不時(shí)地?cái)噭?dòng)避免粥粘鍋。
3、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料。
4、要遵循添加輔食的原則，如果有寶寶未曾吃過的材料要小心嘗試，以免引起過敏等不適反應(yīng)。
