2012/2/8 17:32

注：

1、我用的是新鮮的河粉，如果是干河粉，需要用溫水稍稍泡軟即撈起，瀝干水再按上面步驟來做。

2、下河粉前，轉動油鍋，讓鍋面都有蓋層薄油，油比平時炒菜稍多點，但不要太多，太多口感油膩。

3、用筷子翻炒，用鍋鏟炒容易碎。

4、整個炒制過程都用大火快炒，綠豆芽和韭黃很容易熟，炒的時間太長，沒有脆感。

剁椒味，我更喜歡這么吃，在外吃炒河粉，也喜歡叫上辣椒拌上，更滋味，吼吼~~~~

拌上啦，開吃嘍！！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100letp.html