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2012/2/8 17:29
這樣美好的顏色，加任何作料吃法都對(duì)它不起，直接清湯面最好。
不要直接把紫莧菜榨汁，那個(gè)汁顏色非常丑陋。
紫莧菜的‘容貌’，請(qǐng)參看這里：【紫莧菜】
做過(guò)手搟面的人有這樣的感覺(jué)么：其實(shí)，面條生坯比煮熟的面條更美好。
沾著那層薄薄的面粉，朦朧卻又真實(shí)。
之前炒紫莧菜時(shí)，最后的湯汁就覺(jué)得非常誘人，突然想到，拿它做面，應(yīng)該會(huì)是不錯(cuò)的顏色吧。沒(méi)想到，煮好的面條顏色太美了。
紫莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時(shí)對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力。紫莧菜含有比菠菜高一倍的鐵質(zhì)，它還具有解毒清熱、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效；民間一向視莧菜為“補(bǔ)血佳蔬”，故又有“長(zhǎng)壽菜”之美稱。
所以，紫莧菜汁做的手搟面，因它是長(zhǎng)壽菜，又因它顏色夢(mèng)幻，我且稱其為夢(mèng)幻長(zhǎng)壽面。無(wú)異議吧？
