2012/2/8 17:29

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

曼越莓豆沙面包

里的烘焙用品太多了，翻動(dòng)查看的時(shí)候，看到N月前買(mǎi)的美國(guó)曼越莓干還靜靜的躺在那里，俺就這點(diǎn)毛病，看到的就往家買(mǎi)，買(mǎi)回家一放，有時(shí)早忘記它的存在了，因?yàn)檫@事，LG每次陪我買(mǎi)東西時(shí)，總要問(wèn)：你用不用？用就買(mǎi)，不用就不要買(mǎi)！一定記得用哦！這些肯定買(mǎi)回家不用！等等，等等之類(lèi)的話(huà)吧。

俺總是信心很堅(jiān)定的說(shuō)：肯定有用的！不過(guò)，因俺忘記，放過(guò)了期限，扔了的東西也不少哦。這次的曼越莓一定不能讓它過(guò)期哦，這東西老貴了！哈哈。

原料：

高粉200克、蛋液40克、細(xì)砂糖40克、鹽2克、牛奶90克、酵母3克、黃油20克、豆沙適量、白芝麻少許、曼越莓40克。

做法：

1、面包所用原料：高粉200克，蛋液40克，細(xì)砂糖40克，鹽2克，牛奶90克，酵母3克，黃油20克，豆沙適量，白芝麻少許，曼越莓40克。

2、除黃油和曼越莓外將所有原料和成面團(tuán)，15分鐘后加黃油繼續(xù)和，10分鐘以后加入曼越莓干，揉出筋膜（我用了面包機(jī)和面，也可以手和的。）

3、讓面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、分割成6個(gè)，滾圓松弛15分鐘。

5、將面團(tuán)搟成圓形，輕輕幾下就可以，包入豆沙餡（每個(gè)大約35克），收口捏緊。

6、收口朝下排入烤盤(pán)，發(fā)酵至2倍大，表面刷一層蛋液，散上白芝麻。

7、烤箱180度，中層上下火烤15分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882009106101637817/