2012/2/8 17:27

飛雪無霜的美食博客 blog

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焦糖醬卷餅：三分鐘一塊餅我有一個小武器

現在天氣比較熱，大家喜歡喝些粥，就些餅，這樣吃的才舒服。對于我來說，我喜歡做比較簡單，超級省事的餅。比如眼前的這餅，簡單方便，連手都不會弄臟。直接用筷子和鏟子就可以搞定拉。而且，最主要的是，這種餅省事。所以家里人說吃餅，我立馬會做這個。太省事了。另外有些人喜歡餅吃得薄一些，其實，主要是上鍋的時候，一定要及時攤平攤圓。所以，我一般用這個小鏟刀很容易一塊餅就做好拉。

原料：

面粉250克、水360克、鹽1克、油10克、焦糖醬少許。

做法：

1、面粉放入面粉篩中；

2、過篩備用，這樣做的目的是為了讓面粉不會在攪拌的時候結團。特別是夏天面粉比較容易起團；

3、倒入水，鹽，油，攪拌；

4、攪拌好的面糊靜置10分鐘；

5、電餅鐺預熱，如果是平底鍋最好刷一層薄薄的油，然后放入面糊；

6、用鏟子將面糊輕輕攤平攤圓，底面上色后，再翻面上色，至你想要的程度就可以；

7、做好的餅比較薄的；

8、上面涂上焦糖醬就可以開吃拉。

飛雪有話說：

1、面粉一定要過篩，如果是高筋面粉就不一定要過篩，這是面粉的特性決定的。

2、面糊的比例一般是面粉1，水1.5。

3、想要餅攤得薄，可以用小鏟刀，比家里的鍋鏟好用哦。

4、你可以放焦糖醬，也可以放果醬，如果喜歡吃咸的加上些蔬菜絲一極棒。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/156388728.html