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2012/2/8 17:26
椒鹽麻餅
說起早點一直讓我很糾結。我喜歡西式早點，一杯咖啡，二片面包就是一頓愜意的早餐；而LG更中意的是中式早點，一碗面條，幾個包子才吃的舒服；女兒倒是中西皆可，有肉最好。為了兼顧全家人的需求，我們家的早點經常中西輪動翻花樣。說實在，玩面團不是我的擅長，包子之類的東東以前大都是買的，但是地溝油事件，現在又有麥當勞的“橡膠門”事件，讓我更擔心的是食品安全問題，為了能讓家人早上吃飽吃好吃得更健康，我要學習更多的新東西才行！
原料：
中筋粉250克、發酵粉3克、溫水120克左右、白芝麻適量。
餡料：
鹽6克、糖10克、芝麻醬30克、椒鹽粉5克、芝麻油10克、面粉15克、清水10克。
做法：
1、將所有餡料材料混合拌勻備用；
2、干酵母用少量溫水融化，和入面粉中，加溫水揉成三光面團，發酵至二倍大；
3、發好的面團平均分割成8份，滾圓松弛10分鐘；
4、取一個劑子搟成橢圓形，把椒鹽餡料涂抹在上面；
5、卷起后把兩頭捏在一起，團成圓形，壓扁搟開成圓形或橢圓形；
6、餅面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度預熱后，中層烤約25分鐘至餅面金黃即可。
