2012/2/8 17:25

5、取出后，分成四份，滾圓；

6、醒10分鐘后，取其中一份搟長；

7、卷起；

8、再重復剛才的動作，搟長；

9、再卷起；

10、放入土司盒中；

11、發酵至8成滿；

12、烤箱170度預熱，最下層，40分鐘。

飛雪有話說：

1、南瓜泥我是用水煮的，然后把南瓜取出來的，所以這里水沒有放太多。

2、一般加入南瓜泥的話，水要慢慢加，因為我發現這南瓜水特別多。慢慢的加，這樣面團不會一下子變濕又要用面粉來補救。

3、中種法，其實就是面團先發酵一次，然后再和直接法一樣進行操作。

4、一般來說，中種法，燙種法，湯種法，做出來的面包相對直接法要松軟的多。

5、做面包，有人常覺得沾手。所以說水一定要看著加，不能一下子加多了，到時候不好操作。

6、面團經過冷藏發酵后，第二天操作第一可以節省時間，第二可以延緩面包衰老，第三可以使面包更松軟。有興趣的朋友可以試試看。

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