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2012/2/8 17:25
電飯鍋蛋糕：給沒有烤箱的你
原料：
低粉120克、雞蛋4個、白糖80克、油30克、牛奶50克、無鋁泡打粉1克、鹽1克。
做法：
1、蛋黃和蛋白分開；
2、蛋白倒在無油無水的容器中；
3、蛋黃加入白糖20克攪拌；
4、分次加入油，加入牛奶攪拌；
5、倒入過篩后的面粉；
6、攪拌好；
7、蛋白打至硬性發泡；
8、和蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好；
9、電飯鍋中放入油紙，油紙我用的是1角2分的那種，剪成圓形，一份可以剪成四張，全放在電飯鍋底部，電飯鍋預熱；
10、倒入面糊，用手套把電飯鍋輕輕敲幾下，不帶手套會很熱，這樣的目的是為了讓蛋糕出來沒有太多的孔；
11、過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘后再按一下電飯鍋加熱，再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以了。總時間不超過30分鐘；
12、取出后，倒扣20分鐘，即可脫模。
飛雪有話說：
1、我用的電飯鍋是700W的。
2、油紙墊在下面，蛋糕不容易糊。
3、我這兒用的是水40克，面糊有些稠，大家可以放牛奶50克，會更松軟。
4、這種蛋糕用來做生日蛋糕，效果也是非常的好哦，感興趣的朋友試試看哦。
