2012/2/8 17:24

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蜂蜜酸奶華夫餅（Honey Yogurt Waffle）

周末的早上，有充足的時間來折騰早飯，可以從容的做點好吃的。華夫餅waffle是周末早上出現頻率最高的啦！

原料：

1杯中筋面粉（all-purpose flour）、2個大號雞蛋，放至室溫、1/2 杯水、1杯蜂蜜酸奶（5.3盎司/150克）（推薦oikos的系列有機酸奶，質地很厚，口感很好）、2大勺蜂蜜、1大勺白糖（或者根據個人口味添加）、2大勺色拉油、1/2茶勺鹽、1茶勺泡打粉（baking powder）。

做法：

1、面粉，鹽和泡打粉混合過篩。

2、把雞蛋分離蛋清和蛋黃。蛋白單獨放在一個干凈無水無油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分兩次加入白糖，接著打至硬性發泡，大約5分鐘左右。

3、與此同時，把做華夫餅的機器（waffle maker）插上電源，預熱。

4、把蛋黃打散，加入色拉油，水和蜂蜜，攪拌均勻，加入篩好的面粉，再度攪拌均勻。 然后分3次加入打發的蛋白，用切拌的方式拌勻。

5、在華夫餅機器里面上下都均勻的薄薄的噴一層油，倒入適量面糊，蓋蓋子，轉180度，等指示燈從紅色變成綠色就好了。

6、如果想要表面更酥脆一點的話，可以在綠燈亮了以后不著急取出來，多烤一兩分鐘。

原文地址：http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/155299263.html