2012/2/8 17:21

飛雪無霜的美食博客 blog

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桂花糯米藕：江蘇水鄉(xiāng)人家一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠性小吃

桂花糯米藕

原料：

藕800克、糯米250克、冰糖50克、桂花醬50克。

做法：

1、首先將米洗過后，晾干（如果先泡水兩個(gè)小時(shí)，再晾干裝藕的話，米比較容易熟，而米洗過直接晾干，口感更有嚼頭）；

2、藕先進(jìn)行自身清潔工作（用筷子的根部來刷藕，很容易哦，一般人我不告訴他~~）；

3、藕前端切下來，方便進(jìn)行灌藕（前面不要多長(zhǎng)，一點(diǎn)點(diǎn)，最后可以合起來就行）；

4、開始裝了，藕的眼也越大，裝的米越多，也越好吃；

5、裝入米，這時(shí)，要一點(diǎn)一點(diǎn)的輕輕敲打著藕，這下米就容易下去拉；

6、裝好的米要和藕一樣平；

7、然后用牙簽將藕的兩段連接起來。藕切開的小段不用裝米，下鍋之后，另一端的米，會(huì)自動(dòng)進(jìn)入這個(gè)藕頭的；

8、你選擇的藕一定要和鍋差不多大，如果太大的就不行了哦。然后放入藕和冰糖，糖桂花，倒入適量的水，水沒入藕即可。冷水上鍋，水開后，中火20分鐘即可（如果要想藕的湯也很濃厚，可以開蓋多煮些時(shí)間）。

飛雪有話說：

1、夏天要到了，藕在家家戶戶的餐桌上也很常見了。這時(shí)，做一些和藕有關(guān)的吃食，也不錯(cuò)哦。

2、如果家里有糖尿病人的話，水里不用放冰糖，直接煮好就可以。如果家里有小朋友，一定要加冰糖和糖桂花來煮，這樣，藕有一股桂花的香氣。

3、冰糖和糖桂花的量，要根據(jù)各人口味來。

4、煮好的藕切的時(shí)候，會(huì)容易沾，所以將刀沾些水來切，會(huì)比較容易。

5、吃的時(shí)候淋上桂花醬，真是一切盡在不言中啊……

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/150880204.html