2012/2/8 17:21

飛雪無霜的美食博客 blog

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蔥花攤餅：最簡單省事的方法做一塊雞蛋餅

飛雪這兒有一個更省事的方法，一樣可以吃到雞蛋餅哦。

原料：

雞蛋兩個、蔥40克、面粉100克、水150克；

調料：

鹽3克、胡椒粉2克、油15克。

做法：

1、面粉放在容器中；

2、加入水和10克油，2克鹽；

3、攪拌成糊狀；

4、放在電餅鐺中攤平，烙好后，取出；

5、蔥洗凈后切末；

6、倒入雞蛋液中，加入5克油和1克鹽；

7、放在電餅鐺中攤開，蛋液尚未凝固時；

8、將攤好的餅放在上面，用鏟子按平；

9、倒過來再烙一會兒；

10、發現刮刀原來也有這好處，可以把面糊弄干凈。

飛雪有話說：

1、面粉和水的比例是1:1.5，比較好攤餅；

2、有人說餅攤不薄，主要是你沒有用鏟刀，用了鏟刀，就會很方便了；

3、餅里少許些油，不會粘鍋，雞蛋也是同樣的道理；

4、如果用平底鍋，火不能太大；

5、喜歡胡椒粉可以放些，不喜歡的不用放；

6、另外里面夾一根油條，或是一些火腿蔬菜是不是更好吃呢?創意無限，就等你了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/152985790.html