2012/2/8 17:20

煙火間blog

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棕香端午～～～五谷雜糧粽

又快過端午節了，這時間過得可真快，去年自己第一次包粽子瞎折騰的情景還歷歷在目，這不一晃一年又過去了～～今年原本不打算包粽子的，因為家里人對糯米的東東不太感興趣，都只是淺嘗輒止。不過既然有三天的假期要準備過端午節，那么多多少少包一點來應景吧，粽夏葉飄香，這樣感覺才更有過節的氣氛呢～～

這次在原料上稍微做一點調整，用五谷雜糧來代替一部分的糯米，比較符合現代的我們想要多吃粗糧的養生觀念，吃起來感覺也更健康～～

原料：

五谷雜糧400克、（這個可以根據自家的存糧隨意調整，我就用了家里現有的蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱米和綠豆）、糯米600克、新鮮粽葉50張、棉線若干。

做法：

1、準備：五谷雜糧提前用冷水浸泡4小時，糯米提前用冷水浸泡1-2小時，然后混合在一起備用，粽葉提前浸泡并且刷洗干凈，棉線剪成包扎需要的長度備用；

2、包粽子：粽葉兩張交疊，卷起成漏斗狀，填入混合好的餡料，把上方的粽葉往下壓，把漏斗里的餡料壓緊，將蓋住漏斗的粽葉兩邊分別折下去然后用棉線扎緊；

3、煮粽子：水滾以后放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起后煮3小時以上并且關火后要燜一會至熟（我用的是電壓力鍋，同樣是滾水下鍋煮，45分鐘左右就差不多了，之后也要燜一會）。

端上剛剛才煮好的粽子，清香撲鼻，沏一壺茶，請慢慢品嘗——

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/154080788.html