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2012/2/8 17:20
防癌粥-獼猴桃枸杞甜粥
今天這道“防癌粥”的主角了，就是獼猴桃了。獼猴桃的維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃就能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“維C之王”。
而多吃富含維生素C的食物，就如同服用了抗氧化劑，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。并且，獼猴桃中含有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除體內堆積的有害代謝物質。
所以，吃完美味的燒烤后，別忘了來一顆甜甜的獼猴桃哦??！
原料：獼猴桃2個、白米100g、枸杞30顆左右。
配料：白糖或冰糖。
做法：
圖1、2、白米洗凈，泡一會，這樣比較易煮；獼猴桃去皮切片；枸杞沖洗干凈，備用；
圖3、4、白米入鍋，加水煮，煮至米一顆顆都漲開，變濃稠時，下枸杞，獼猴桃片，再煮3分鐘左右，加適量白糖或冰糖調味即可。
這獼猴桃的好處還不止是防癌哦
1、獼猴桃性味甘，酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。
2、獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構筑健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。
3、獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷——看來，它還是一種能讓人快樂起來的水果耶。
現在越來越多的人也意識到，很多食物比如肉類，在高溫烤制的過程中，容易產生致癌物。而多吃燒烤類的食物，也易在人體內發生硝化反應，產生致癌物。
所以，我們在享受美味的同時，也應該掌握一些“平衡”的法則，比如：
1、選擇食物應注意葷素搭配。除了肉類，也應多準備一些蔬果類，如玉米，番薯，香蕉等。
2、選擇肉類時，可盡量選擇低脂肪的海鮮，雞肉。
3、燒烤時，盡可能少喝酒，多喝綠茶或自制的鮮果汁，可以去火，排毒。
