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2012/2/8 17:20
肉丁炒飯：讓你一眼愛上米飯
平時米飯吃得比較多，換換花樣和造型，大人和小朋友眼前一亮，自然愛上米飯。今天的炒飯變化最大的是肉丁，因為有了淀粉之前的腌制，所以炒好后，非常軟嫩，讓我老公直接就以為是放的雞丁。豬肉丁變雞肉丁。今天的配角茄丁，是我老公一直不喜歡吃的蔬菜之一。不過，經過我的加工，他直接就認為是香菇了。茄丁變香菇丁。原來哄一個人吃他不愛的蔬菜就這么簡單。
原料：
豬瘦肉200克、茄子100克、西葫蘆100克、胡蘿卜50克、米飯300克。
調料：
生抽2茶匙（10ml）、玉米淀粉1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、蠔油4茶匙（20克）。
做法：
1、豬肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分鐘，鍋中放油，茄子切丁倒入炒至發軟取出；
2、倒入肉丁炒至變色；
3、倒入西葫蘆丁翻炒均勻；
4、倒入茄丁；
5、倒入胡蘿卜丁翻炒；
6、倒入老抽和蠔油翻炒；
7、倒入米飯翻炒均勻即可。
飛雪有話說：
1、茄丁要煸軟了，不會有茄子味口感也好。
2、加入其他蔬菜讓米飯不會太單調。
3、這樣的米飯小朋友也很喜歡吃哦。
4、再搭配一些瓜果切片，這樣會更有食欲的。
