2012/2/8 17:20

堅果 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

KFC胡蘿卜餐包

模仿KFC做了這款胡蘿卜餐包，味道還不錯，就是有點軟，KFC的感覺比較硬，是不是加了少量玉米粉呢？下次再改進配方再試試~~

在網上看到別人家模仿KFC做的胡蘿卜餐包，表面刷雞蛋液，烤出來油亮亮的，我覺得KFC家的胡蘿卜餐包表面好像是啞光的吧？所以最后在面包表面選擇噴了清水，沒有刷蛋液。大家自行選擇哦，如果刷蛋液顏色會比較重一些。

原料：高粉250克、白糖40克、鹽4克、干酵母5克、黃油20克、胡蘿卜汁泥150ML。

做法：

1、胡蘿卜汁泥是先把胡蘿卜洗凈，切塊，打碎，倒上水，這樣比直接打成泥會多一些顆粒感；

2、把1中的材料用后油法混合揉勻至出膜，進行基本發酵1小時；

3、發酵結束后，將面團平均分成6份，整圓，覆膜松弛15分鐘；