2012/2/8 17:18

4、倒入剩余牛奶（50ml）拌勻（圖10），倒入打發好的淡奶油拌勻即成慕斯液（圖11），倒入慕斯圈中（圖12）入冰箱冷藏4小時以上，過夜最好。

5、QQ糖加溫水，隔熱水融化（圖13）倒在凝固好的慕斯上（圖14），重新放入冰箱冷藏1-2小時。脫模時用熱毛巾捂住慕斯圈圍邊，或者用吹風機吹一會（圖15）。

6、可以把慕斯先揭去錫紙，移入想要的盤中再脫模，裝飾。打發的淡奶油，用裱花嘴擠成花，加水果裝扮即可。

Tips：

1、為了省事，這次用了海綿蛋糕做底，果真是不如戚風蛋糕底好吃。

2、要用菠蘿醬才可以，不能用菠蘿直接打成的泥。

3、奶油奶酪下面隔熱水，如果熱水涼了，可以多換幾次。只要溫度夠高，奶酪很容易打勻。不建議用料理機，普通料理機打不了很濃稠的東西，而且就100g奶酪，再用料理機，比較浪費。

炎熱季節，讓我們一起Mousse吧。

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