2012/2/8 17:17

煙火間blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

“小身材，大味道”——奶香椰蓉球

奶香四溢的椰蓉球，小巧可愛，濃濃的椰香，散發出十足的魅力，讓我們一起分享手工餅干的樂趣吧～～

原料：

黃油50克、糖粉40克、蛋黃1個、鮮奶15克、奶粉40克、椰蓉100克。

做法：

1、黃油室溫軟化，加糖粉打至顏色變白膨發；

2、加入蛋黃、鮮奶拌勻；

3、加入奶粉、椰蓉用橡皮刮刀拌勻；

4、搓成小圓球（大小盡量一致），放在鋪了烤焙油紙的烤盤上；

（中間要預留一定的空間，以防烤焙之后互相粘連）；

5、烤箱預熱150度，烤焙25分鐘左右，關火后利用烤箱余溫再燜10分鐘。

出爐后放在烤網上完全冷卻，才會有酥脆的口感——

補充：

1、總的說來，這款餅干操作起來很簡便，需要注意的是烤焙的溫度不能過高，以免表面上色過快，內部卻還沒有烤干熟透。利用低溫慢烤的方式，將水分烤干，口感才會酥脆。

2、如果出爐放涼后仍然沒有酥脆的口感，可以回爐用低溫再稍稍烤幾分鐘，同樣的方法也適用于放置久了有點回軟的餅干。

“小身材，大味道”，濃郁香醇的滋味久久縈繞，小小手工餅干也可以帶來大大的幸福和滿足～～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/151750344.html