2012/2/8 17:17

接著我們來做一下甘那許的夾層餡和蛋糕的夾層。

原料：

75%的黑巧克力100克、淡奶油100克、黃油40克、朗姆酒30克、另裱花淡奶油約用了400-500克。

做法：

裱花淡奶油提前打發(fā)好備用。

1、黑巧克力用微波爐加熱，火力不要太大，很容易糊，溶化后攪拌勻；

2、淡奶油稍微也加一下熱，為了跟黑巧融合的更好。加入打得順滑的黃油和朗姆酒，攪拌均勻即可；

3、把甘那許抹到蛋糕夾層中，喜歡多一點的話可以厚一些；

4、我買的高價草莓，看著挺不錯的吧，不過后面和根部都不太紅了；

5、草莓洗凈，切開一半碼放在甘那許上面，然后用裱花淡奶油填滿草莓的高度后；

6、放上上面的一片蛋糕片，抹面。不是很平，這個還需要多多練習；

由于下面的操作是連腦袋帶手都在運轉(zhuǎn)著，等做好后發(fā)現(xiàn)沒拍分步圖，不過一看基本也知道怎么操作的哈。

開始沒想整個雪人的，但中間這樣比較空。

最后只剩下了一個大個草莓了，想按照下面這樣給立在中間，但實在是這個草莓太畸形了，不好看。

所以最后給整了一個雪人出來。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gnsk.html