2012/2/8 17:17

紫色透明——精致美食生活 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

今天主要介紹金桔，金桔正當(dāng)時節(jié)，一般市場都可以買到。做好的糖漬金桔冷藏3天左右沒問題，飯后可以直接食用或者放上幾顆泡水也很味美。金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，這大雪天的最合適。可以防治感冒、降低血脂適宜。金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽，可見是好處多多。在冬天吃了厚味的肉菜后，來一壺金桔茶，也是非常舒服的。年關(guān)將至，金桔的外形金黃，看著就很吉慶，也有寓意招財進(jìn)寶的豐收的意思。

原料：

金桔400克、白砂糖80克、冰糖80克、鹽少許、清水適量。

做法：

1、找一大一點(diǎn)的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈；

2、清洗后的金桔控干水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據(jù)具體大小來判斷；

3、切好的金桔，用手指壓癟；

4、所有的金桔切好后，用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以后比較好剔除；

5、去了籽的金桔碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖；

6、依次操作碼放所有的金桔，然后蓋緊蓋子，腌制約3天左右。砂糖融化，液體增多；

7、取一口鍋，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖；

8、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤。

小貼士：

如果不愛吃蜜餞甜品的，建議泡果茶，可以生津止渴，飲用后溫暖順氣。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gjar.html