2012/2/8 17:16

紫色透明——精致美食生活 blog

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在這又一個母親節(jié)，寫下只言片語，記錄此時的一種復雜心情，漂亮的話不想多說，實實在在的做點什么好過千言萬語。奉上這個黃桃蛋糕，希望我的兩位媽媽一直健康快樂。

黃桃鮮奶油蛋糕戚風蛋糕胚

原料：

雞蛋5個、玉米油40克、牛奶40克、細砂糖60克（加入蛋白中）、細砂糖30克（加入蛋黃中）、低筋面粉85克。

烘焙：

三層烤箱、下層170度、50分鐘左右、四層烤箱可以放中下層。

做法：

8寸方形活底模

1、雞蛋分離蛋黃和蛋白，蛋黃倒入一個大碗中加入30克細砂糖，用蛋抽打勻，但不用打發(fā)。；

2、加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻；

3、蛋白中分次加入60克的細砂糖打至硬性發(fā)泡；

4、取1/3的打發(fā)蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻；

5、再把蛋黃蛋白混合物倒入余下的打發(fā)蛋白中，翻拌均勻；

6、我用的是貝印的方形活底模，都買了快半年了，呵呵；

7、把面糊倒入模具中，震蕩出氣泡；

8、烤出爐的蛋糕立刻倒扣；

9、冷卻后片成2片備用。