2012/2/8 17:14

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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巧克力芝士蛋糕

原料：

下層：奶油芝士300g、黑巧克力50g、雞蛋2個(gè)、鮮奶油200ml、糖50g、低粉30g、可可粉1大匙。

上層：白巧克力30g（感覺(jué)有點(diǎn)稀了，加到50g差不多）、覆盆子若干、奶油芝士30g、鮮奶油30g、牛奶1大匙、糖粉適量。

做法：

下層：

1、奶油芝士放至室溫。黑巧克力切碎。烤箱預(yù)熱170度；

2、將鍋內(nèi)放入鮮奶油與切碎的黑巧克力，小火加熱。不可沸騰。加熱后用木勺攪拌至順滑；

3、將奶油芝士放入攪拌盆內(nèi)，用打蛋器拌勻，再加入砂糖攪拌至沒(méi)有顆粒；

4、雞蛋打散，分次加入3中，混合均勻；

5、將2，過(guò)篩后的低粉，可可粉，分別加入4中，拌勻；

6、入模具，烤箱170度40分鐘左右。烤好后從模具中取出放涼。

上層：

1、小鍋內(nèi)放入切碎的白巧克力，鮮奶油，牛奶，小火加熱至融化，絕不可沸騰。攪拌至順滑后離火，放涼，與事先拌勻的奶油芝士混合，將適量覆盆子倒入，拌勻；

2、將1倒在下層蛋糕上，在蛋糕中間撒上剩余的覆盆子，撒上糖粉即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100g8u7.html