2012/2/8 17:14

烤焙一份溫暖心情…… blog

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最近面包做得比較多，一周至少要做兩次，因為LG說他要減肥，不想吃蛋糕了。我想要做蛋糕，感覺操作過程比做面包要有趣一些，可若做出來主力不吃，我和兒子吃不了再放壞了，未免有暴殄天物之感，所以就由他吧。

中午參加了一個婚禮，喜主請了66桌，請客的酒店同時有四家舉行婚禮，連會議廳都用上了，可見后廚得忙成什么樣，也可見飯菜的質量好不到哪兒去。兩個小時的喜宴下來，竟感覺肚子空落落地，回家一眼就瞅見廚房里的幾根香蕉了，馬上想到了曾看到過的戚風香蕉蛋糕的方子，不如就做這個來當點心吧。細看了下方子，只用到了40克糖，熱量比較低，LG應該不會拒絕的。

方子出自《流行蛋糕》

原料：

香蕉150克（差不多一根半）、低粉100克、小蘇打3克、細砂糖40克、雞蛋2個、朗姆酒10克（我用白蘭地代替）、桔子汁適量。

做法：

1、將熟透的香蕉壓成泥，加入細砂糖20克攪勻；

2、加入2個蛋黃攪勻；

3、加入過篩的低粉和小蘇打拌勻；

4、加入朗姆酒和適量桔子汁拌勻（未加朗姆酒和桔子汁的面糊非常粘稠，加過后拌至平常做戚風的面糊的粘稠度即可，因而加多少桔子汁要看個人掌握了。）；