2012/2/8 17:09

純白如雪—蒸天使蛋糕

做法：

3、找一個較深的碗，任何形狀的碗都可以，內抹薄薄一層油，倒入蛋白糊，抹平；

4、燒開鍋，隔水蒸10分鐘，取出切塊即可。

其實我覺得它更象白糖糕

美味提示：

由于蒸鍋和烤箱的烹飪原理不同，所以這個蛋糕并沒有如我幻想中那樣漲起來，蒸熟后反倒是縮小了，也就造成了不膨松的結果。朝上的一面被蒸氣“哄”得比較結實，但底下那部分還是稍微發起了些，比較細膩松軟，整個糕點吃起來就是很軟很有彈性。

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