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2012/2/8 17:05
養胃首選是南瓜。《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。
而且，南瓜中含有豐富的維生素A、維生素E可增強機體免疫力，延緩衰老。尤其對于女性，南瓜是必不可少的美容佳品！
南瓜蒸餃
原料：
豬肉餡、南瓜泥、面粉。
做法：
1、南瓜蒸熟搗爛成泥，趁熱加入面粉，和成溫面團。餳20分鐘；
2、切成比平時煮餃子稍大一點的劑子；
3、搟皮，包餡；
4、如圖包成蒸餃。開水上鍋，蒸15分鐘即可。
Tips：
豬肉餡做法：選豬頸背肉，切碎。白菜剁碎，加鹽擠出水份，和豬肉碎一起繼續剁爛。加熗的蔥油，生抽，老抽，黑胡椒粉，鹽，蠔油，香油按一個方向攪拌上勁。
南瓜最好選用這種圓形南瓜，不甜。否則，甜甜咸咸，味道怪怪的。
蒸南瓜最好用帶漏網的容器，蒸爛后立刻拿出，倒掉蒸出的水份。這樣南瓜和面粉的比例基本為1：1、如太軟可以適量再加面粉。
