2012/2/8 17:05

琉璃湯圓

做法：

注意：

1、第一步中煮熟的糯米團(tuán)，臺(tái)灣稱(chēng)作“粄媽”，加了它使得面團(tuán)的延展性變好，包餡料的時(shí)候不容易松散開(kāi)裂，是湯圓好吃的小秘訣；

2、加了“粄媽”的面團(tuán)剛開(kāi)始和的時(shí)候會(huì)很燙，可以先用飯勺拌壓，等不太燙的時(shí)候再用手揉搓；

3、三色面團(tuán)混合的時(shí)候只要稍微混合輕揉成團(tuán)即可，否則越揉花紋就會(huì)越不明顯。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/144892701.html