2012/2/8 16:54

做法：

1、后油法揉至擴展階段，開始一次發酵； 

2、一次發酵結束后，排氣，整個滾圓，松弛15分鐘；

3、將面團收口朝上，搟成方形；

4、鋪上一層覆盆子奶酪餡兒；

5、從上向下卷起；

6、將底部以及兩端的收口捏緊；

7、用刀子分割成8份（這個可以隨自己喜好）；

8、擺在紙杯中，開始二次發酵（如果你不喜歡鼓鼓的，要輕壓一下面團中部，我喜歡高的，就沒有壓）；

9、二次發酵后，刷上均勻蛋液，撒上杏仁片；

10、烤箱210°預熱，中層12分鐘。

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