2012/2/8 16:52

潮汕腸粉

腸粉汁的做法：

原料：

水200克（如果有高湯更好）、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。

做法：

1、水煮開(kāi)，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開(kāi)即可，注意要邊煮邊攪拌；

2、將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了！

后記：

1、在從鍋里拿起盤子到換盤的時(shí)候，真的很會(huì)燙，我沒(méi)有一雙老媽那樣的鐵手，如果你也跟我一樣，那就　的想出各種辦法，用上各種可以有用的家伙，來(lái)完成這一項(xiàng)工作了。

2、刷油的時(shí)候，千萬(wàn)記得不能刷太多，要不然米湯就會(huì)不均勻了。但也不能不刷，要不然就會(huì)沾底。

3、腸粉，最好是做完一個(gè)吃一個(gè)，不要全部做完再吃，那樣就會(huì)冷了，不太好吃了。

4、其實(shí)在外面，一般人都是將米湯蒸好后，再放肉料進(jìn)去蒸，如果這樣的話，肉料就不用先炒熟了，根據(jù)　你自己喜歡來(lái)做。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_51bfc8990100ac0t.html