2012/2/8 16:48

7、鍋內(nèi)加植物油約500克燒熱（實際用不了這么多），當油溫升至5成熱時，放入做好的餅坯，炸至兩面金黃色（中間翻兩次面）撈出，放在廚紙上吸去多余的油分即可裝盤。（也可以待油溫升后再復炸一次效果更好）

關鍵：

1、土豆要切成大塊再蒸，比較容易熟。

2、糯米粉中加入的水量可根據(jù)面團的干濕情況適當加減。

3、芝麻一定要粘牢，否則炸的時候會脫落到油中。

4、炸制小餅時，油溫一定不能過高，否則外焦里生。

5、炸好的餅出鍋以后要用廚紙吸去多余的油分吃起來才不會油膩。

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