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2012/2/8 16:46
上個很溫暖的茶點——紅棗海綿蛋糕
濃濃的棗香，入口即化的口感，是寒冷冬日下午茶中非常溫暖的享受：）
規格：8寸
原料：
紅棗10顆、蛋4個、糖100克、油60ML、牛奶60ML、低粉200克。
烘焙：
180度、倒數第二層、30分鐘
做法：
1、準備材料。紅棗用溫水泡洗干凈，切碎；
2、取一個干凈的盤，打入全蛋，加入油和牛奶輕輕拌勻，滴幾滴檸檬汁，加入白糖；
3、用電動打蛋器打發至何種膨大，顏色變白；
4、篩入面粉到蛋液中，不攪拌；
5、放入紅棗后用刮刀攪拌均勻。
6、倒入模具中（嘿嘿，我用的是8寸方，我只有6寸模，就做了幾個小杯的）入烤箱烤制。
叮嚀小語：
由于海綿蛋糕是用全蛋打發，打發的時候要更加打得徹底，嘿嘿，我這個就是打得不夠，結果回縮了，不過味道還是不錯的。
6寸的量，所有用料除2就行了，不過還是需要自己慢慢掌握。
