2012/2/8 16:37

7、在手上和案板上撒適量糕粉(將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉），防止沾手，將冷卻好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙餡；

8、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來；

9、將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實；

10、扣出月餅即可，做好的冰皮月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。