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2012/2/8 16:36
溫馨小提示：
1、油和糖的用量自行掌握，油有炒菜的量就差不多了，糖的用量可以邊加邊嘗，用作餡兒的話，最好要甜度大一些，糖多口味好，還有利于保存。
2、炒餡兒的程度根據用途而不同，做月餅，一定要把餡兒炒干，保險一點，最好加點熟粉一起炒，否則烘烤時容易鼓裂。而且，餡兒炒干一些，口感才好。
3、營養分析（摘）
1）、大白蕓豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用，為理想的食療佳品；
2）、大白蕓豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等病癥有一定療效；
3）、大白蕓豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。
