2012/2/8 16:32
Tips：
1、面條采用了先蒸后燜的方法。感覺蒸的面條比煮的更勁道，烹制過程中也不容易糊鍋，不易斷；后燜可以讓面條充分吸收醬汁。而且因為蒸的面條比較干，燜一下更柔軟更入味兒；
2、蔬菜不要炒太久，因為之后還要跟面條一起燜；
3、水的量不要太少，這樣面條才會慢慢浸潤入味。
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2012/2/8 16:32
Tips：
1、面條采用了先蒸后燜的方法。感覺蒸的面條比煮的更勁道，烹制過程中也不容易糊鍋，不易斷；后燜可以讓面條充分吸收醬汁。而且因為蒸的面條比較干，燜一下更柔軟更入味兒；
2、蔬菜不要炒太久，因為之后還要跟面條一起燜；
3、水的量不要太少，這樣面條才會慢慢浸潤入味。
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