2012/2/8 16:30

怎樣做出松軟的油條？

1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；

2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；

3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；

4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100br7o.html