2012/2/8 16:29

小提示：

1、牛奶要用全脂牛奶，容易結(jié)成奶皮，象我用的這種蒙牛的就可以；

2、牛奶煮至將要形成奶皮時(shí)即關(guān)火，將牛奶倒入碗中，否則如果已經(jīng)在鍋中形成奶皮，奶皮就會(huì)留在鍋中，在碗中就沒(méi)有奶皮了；

3、加香草精是為了去除蛋腥味，沒(méi)有的話可以不加；

4、把形成奶皮的牛奶倒出時(shí)，為了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起來(lái)，可以碗中少留一點(diǎn)牛奶，這樣奶皮就不會(huì)粘到碗底了；