2012/2/8 16:23

ps筒子的提問，小牛來回答：

1、炒果仁的時候不用加油小火炒；

2、沒有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的時候沒有壓緊實；

3、糖不要太多，太多的話過于甜膩，會蓋過果仁本身的香味；

4、萬一造型的時候發現糖太少無法凝固，可以趕快將其打散攤開，在鍋里再炒一點糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；

5、如果沒有把握，把炒好的果仁加入糖汁的時候，分幾次加入，在鍋里翻炒攪拌的時候自己把握是否還要繼續添加果仁。

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