2012/2/8 16:22
做法：
湯種：
高粉放在碗中，撥散一些，加入沸水，邊加邊攪拌，攪拌均勻后，蓋保鮮膜冷卻到室溫備用。
主面團(tuán)：
1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵約80分鐘。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)分為8份，滾圓松弛10分鐘，搓長(zhǎng)打成單結(jié)。
3、造型好的面包做最后發(fā)酵，約35分鐘。
4、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤16分鐘。
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2012/2/8 16:22
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湯種：
高粉放在碗中，撥散一些，加入沸水，邊加邊攪拌，攪拌均勻后，蓋保鮮膜冷卻到室溫備用。
主面團(tuán)：
1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵約80分鐘。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)分為8份，滾圓松弛10分鐘，搓長(zhǎng)打成單結(jié)。
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