2012/2/8 16:16

做法：

1、分別將菠菜汁、胡蘿卜汁、清水以及少許鹽（加鹽是為了讓餃皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面團，蓋上濕布醒發。

2、在肉末中加入蔥姜末、鹽、料酒、雞精、糖，雞蛋，分次加入少量的水，順一個方向用筷子攪拌至黏稠，加入香油，繼續攪拌上勁。

3、往肉餡中加入泡發好并剁碎的木耳，攪拌均勻。

4、加入玉米粒（我買的罐裝的，如是新鮮的玉米粒，則需要焯水）與焯過水的豌豆仁（我買的是新鮮的豌豆，如果是超市里賣的冷凍的，要多煮一會兒），攪拌均勻即成餃子餡。

5、將醒發好的面團分別搟成長條、切成劑。

6、搟成中間厚四邊薄的餃子皮。

7、包入適量的餡，先將兩頭的餃皮于中間捏合后，再于兩邊分別打褶，成形。