2012/2/8 16:14

小貼士：

桃酥是一款非常普通的中式點(diǎn)心，口感香甜酥脆，無(wú)論作為早點(diǎn)還是下午茶都非常不錯(cuò)。這款點(diǎn)心主要用食用油、面粉、雞蛋來(lái)做，材料都非常普通，幾乎家家都有，不需要專門(mén)購(gòu)買(mǎi)。杏仁片和巧克力豆可以換成自己喜歡的果仁，比如用花生、核桃、腰果等等也非常好吃；

攪打食用油只要用普通打蛋器即可，手動(dòng)攪打一兩分鐘就能拌勻，比較簡(jiǎn)單，無(wú)需準(zhǔn)備專業(yè)電動(dòng)工具；

面粉篩入后要切拌，或者上下翻拌，不能畫(huà)圓拌勻，否則容易出筋，影響起酥效果和口感；

如果喜歡的話也可以在面粉中加入可可粉、椰茸等材料作出不同風(fēng)味的餅干；

這個(gè)量的材料能作出直徑約5厘米的桃酥12個(gè)左右，大家可以根據(jù)自家烤盤(pán)大小掌握分量；

面粉要一點(diǎn)點(diǎn)加入，感覺(jué)面糊變粘，能捏成團(tuán)即可。因?yàn)楹写罅康氖秤糜停鎴F(tuán)不會(huì)粘手，可以放心的下手捏、隨意造型哈。干果和面粉加入過(guò)多的話，會(huì)感覺(jué)面團(tuán)干燥，此時(shí)可以再淋入一小勺食用油，或者是牛奶，使面團(tuán)濕潤(rùn)即可。

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