2012/2/8 16:12

制作過(guò)程：

攪拌（揉打）：擴(kuò)展階段。

基本發(fā)酵：約40分鐘（溫度28℃，濕度75%）。

中間發(fā)酵：15分鐘（溫室即可）。

最后發(fā)酵：約30分鐘（溫度38℃，濕度85%）。

烤焙：上火180℃/下火150℃，約烤焙15分鐘。

1、將基本發(fā)酵完成后，略整形成橄欖形，中間發(fā)酵15分鐘，搟成烤盤(pán)大小。

2、最后發(fā)酵完成后，刷上全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞。

3、在表面撒上蔥花及白芝麻即可入爐烤焙。

4、烤焙后，底面涂上薄薄一層沙拉醬，在一邊先用鋸齒刀略切2~3條紋路，以利卷起，再撒上肉松。

5、將面包放在紙上，用搟面棍從有鋸出條紋邊卷起來(lái)。

6、待面包定形后，依喜好長(zhǎng)度切開(kāi)，在切開(kāi)處涂上少許沙拉醬，再黏上肉松即可。