2012/2/8 16:12

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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相傳在遙遠(yuǎn)的唐代，養(yǎng)在深宮的當(dāng)朝皇帝武宗李炎，得了一場(chǎng)病，終日只覺(jué)口干舌燥，心熱上火，吃遍了藥草卻不見(jiàn)效。滿朝文武心急尤甚，卻苦無(wú)良方。

某日，來(lái)了一位青城山下來(lái)的道士，他不但知道皇上病了，還自稱(chēng)能把皇上治好。病急亂投醫(yī)的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“藥”，病真的好了。

據(jù)說(shuō)，這就是最早的秋梨膏。

秋梨膏一直作為皇宮的御用養(yǎng)生佳品，滋潤(rùn)了自唐以來(lái)的皇上和他的一家子老小。直到清時(shí)，才由宮中太醫(yī)將此方帶到民間，使得京城內(nèi)的百姓們，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋時(shí)節(jié)，這道秋梨做成的湯水可以起到非常好的潤(rùn)肺、化痰、止咳、安神的作用。

其中用到的幾味材料：秋梨潤(rùn)肺，紅棗補(bǔ)血，老姜暖胃，蜂蜜養(yǎng)神，絕對(duì)是秋季滋補(bǔ)良品。而且可以一直吃到冬天哦。

原料：鴨梨5個(gè)(雪梨也可)、去核干紅棗80克、老姜20克、冰糖100克、蜂蜜100ML。

做法：

1、鴨梨洗凈去皮，把擦板放在煮鍋或大碗中，用擦板將梨擦出梨蓉和梨汁。

2、老姜去皮切成細(xì)絲，干紅棗洗凈后，瀝干水分，切成小塊去核。

3、把姜絲、紅棗和梨汁梨蓉、冰糖一起放入鍋中，大火燒開(kāi)后，蓋好蓋子小火慢煮約30分鐘。

4、用漏勺或?yàn)V網(wǎng)撈出鍋中的梨蓉、紅棗，將梨汁過(guò)濾擠壓出，過(guò)濾掉紅棗、姜絲和梨蓉，只剩梨汁。

5、繼續(xù)用小火煮約60分鐘即可，離火晾涼。