2012/2/8 16:12

做法：

1、蛋黃加細(xì)砂糖和鹽打發(fā)成淡黃色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入過(guò)篩后的低粉和泡打粉拌勻即成蛋黃面糊。

2、蛋白加入塔塔粉或白醋，打至發(fā)泡后分次加入白糖，先低速打勻后，再高速打至濕性偏干性發(fā)泡（筷子能立住或能用打發(fā)器拉出小尖尖），成蛋白面糊。

3、將蛋白面糊分三次加入蛋黃面糊，采用翻切的手法分次拌勻（切不可打圈），此時(shí)烤箱180度預(yù)熱。