2012/2/8 16:11

小貼士：

泡芙是一款大家都非常熟悉的甜點，口感香甜細膩，最重要的是，我們可以根據自己的喜好、心情在泡芙里隨意添加餡料，比如：奶油、巧克力醬、果醬、甚至是冰淇淋等等，夾上餡料的泡芙無論小朋友還是大朋友都非常喜歡；

泡芙制作起來也很簡單，不需要打發黃油，只要將雞蛋提前回溫，面粉過篩即可，也可以在面粉中添加可可粉、綠茶粉、奶粉等等，做出不同口味的泡芙；

溶化黃油時要注意火候，火力不能過大，黃油加入清水燒沸后要立即關火，并且遠離火源，否則添加的蛋液很容易就被燙熟了；

泡芙面糊最后要有光澤并且感覺細膩，但不能過多的攪拌，以免面粉出筋，如果添加蛋液后仍然感覺面糊很干，可以加入適量的牛奶、或者檸檬汁拌勻即可；

泡芙烤制時需要將烤箱提前預熱，這樣才能保證泡芙順利膨脹，烤好的泡芙外表金黃酥脆，掰開后內部是空心狀的，這樣才能算是一款成功的甜點。最后可以根據自己的喜好隨意添加奶油、冰淇淋、果醬等餡料，這樣的泡芙無論作為甜點還是周末的下午茶都別有一番風味。

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