2012/2/8 16:11

備注：

1、黑芝麻含油脂比較多，加白糖一起打比較容易打成粉狀。所以，餡料中不用再添加白糖了

2、我用的杏仁和腰果都是熟的。如果沒(méi)有也可以不放，如果是生的可以放入微波爐或者烤箱中加工一下。

3、黑米漿我是用60g黑米加200ml清水打漿的。水用少了我的加工機(jī)很難打碎米粒。您可根據(jù)自己的情況來(lái)調(diào)整米和水的比例。黑米漿打出來(lái)時(shí)是深紫色，煮成湯圓就偏黑了。

4、50g糯米加黑米漿揉深色湯圓面團(tuán)時(shí)，不可一次都加進(jìn)入，黑米漿太多湯圓面團(tuán)會(huì)太稀，不好包餡。要一次一次少量地加，慢慢拌勻。標(biāo)準(zhǔn)就是濕度合適又不沾手。剩下的黑米漿和過(guò)濾出來(lái)的黑米粗渣可以用來(lái)熬粥，不會(huì)浪費(fèi)的。

5、糕粉的做法：面粉上鍋蒸熟或者放入微波爐中高火短時(shí)間叮熟即可。用量我大概估計(jì)的，沒(méi)準(zhǔn)確稱量。

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