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2012/2/8 16:09
做法：
一、取果泥、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)煮化到85度后熄火。
二、加入泡軟的吉利丁片溶化后再加入白蘭地酒拌勻。
三、使做法二坐冰浴并輕拌至呈現(xiàn)出濃稠狀，再加入打發(fā)至6分發(fā)的鮮奶油，即為草莓慕司餡料。
四、將消化餅搗碎，加入室溫下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮。
五、取模具，先將底層派皮鋪下，然后倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。
六、取出脫模，刷上鏡面果膠（可以不用），點(diǎn)綴上水果即成。
脫模小妙招：用電吹風(fēng)順著模具的外延稍吹一下，就能順利地脫模。
