2012/2/8 16:04

做法：

1、酵母用溫水融化，倒入糖與面粉混合的粉中，逐步添加水揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室發(fā)酵一夜至兩倍大，也可以直接發(fā)面，放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大；

2、第二天早晨取出面團(tuán)，稍回溫；

3、將堿、鹽用少許溫水化開，一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面里，揉至均勻；

4、揉好的面團(tuán)醒20分鐘；

5、操作板上抹油，面團(tuán)置于面板上，搟成長(zhǎng)30厘米、寬15厘米，厚0.5厘米的長(zhǎng)方形；

6、再切成3厘米的條，表面抹一點(diǎn)薄油；

7、抹油的面相對(duì)，兩個(gè)面條疊加，筷子用力壓一下。

8、將鍋中油燒熱，拿起面條稍擰一下，放入油鍋中炸至表面金黃即可。